Xena: Warrior Princess

Рецепт этот взят мною из книжки " Мангал и другие мужские удовольствия " Готовится довольно просто, а результат очень даже;) Правда, для приготовления этого блюда, автор рекомендует пользоваться казаном, но и без этих прибамбасов в кастрюле с толстыми стенками получается нормально;)
А еще в этот рецепт положен хитрый ихний горох, но я обошлась консервированной фасолью ВОзможно, это надругательство над традициями, ну да и фиХ с ними ;);)
Состав: 1 курица, банка консервированной красной фасоли в собственном соку,2 луковицы, 1 кг моркови, зира, куркума, кинза, черный перец, соль.

Приготовление :
1.Варим курицу до полуготовности ( минут 20 ) в небольшом количестве воды.
2.Ставим кастрюлю на сильный огонь и разогреваем в ней растительное масло.
3. Кидаем туда порезанный полукольцами лук и жарим до золотистого цвета.
4. К луку кидаем порезанную на кружочки морковь и хорошо обжариваем все это минут 15
5. Курицу режем на мелкие кусочки и, также, добавляем к моркови и луку.
6. Кладем все в ту же кастрюлю фасоль из банки.
7. Заливаем все это куриным бульоном так, чтобы было покрыто все содержимое.
8. ДОбавляем куркуму. Я положила около 3 чайных ложек.
9.ДОводим до кипения и закрываем крышкой.
10. Тушим на медленном огне около часа все время подливая бульона и помешивая каждые 10 минут. Курица должна уварится так, что будет отделяться от костей.
11. Перед окончанием кладем 2 чайные ложки зиры , солим , перчим.
Перед самой подачей посыпаем мелкопорезанной кинзой.
Ну вот и все Поедается с рисом

Что есть такое зира и куркума?
с кинзой вроде разобрался!

Зира это травка-приправка такая, ее еще назувают "кумин". Куркума тоже специя

Устрица меня поправит, если ошибаюсь

Кстати, можно сделать отдельную темку про разные травки, специи и т.д.? С описанием свойств и качеств

Куркума - это и краситель (жёлтенький) и пряность (такая не "резкая" на вкус)... люблю её и, кстати, она для здоровья полезная

Очень вкусной оказалась эта самая Оши-афгани. Если заменить фасоль на зеленой горошек, получится любимая консерва из советского прошлого

Да, зира( она же кумин) и куркума -это пряности, продаются в магазине, но лучше брать в развес на рынке
Кстати, куркума и карри, производное одно от другого, только вот убейте, не помню что от чего
Насчет темы про траву идея хорошая ВОт толко одна проблема, уж очень непросто вкус описывать словами Думаю, что подроблю на принадлежности к видам кухонь и тогда будем разбираться

Карри - производное от куркумы. Т.е. куркума это просто специя, а карри - смесь специй, в которые входит в том числе и куркума.